پایگاه علمی سعید سان دانلود رایگان مقالات علمی کنفرانس و ژورنال
کارآموزی در شرکت تولید اجاق گاز و وسایل آشپزخانه و هتلینگ
تاریخچه شرکت:
این شرکت با بهره گیری از تجربیات چندین ساله صاحب نظران این صنعت به عنوان یکی از سازندگان آشپزخانه های صنعتی در کشور ایران از سال 1381 فعالیت خود را با نام شرکت تولید آشپزخانه های مطبخ آرا آغاز کرد.
در ابتدا این مجموعه تنها در زمینه ساخت تجهیزات آشپزخانه فعالیت داشت. لیکن با گذشت مدتی کوتاه و با هدف خدمت دهی هرچه بیشتر شرکت زمینه تولید خود را گسترش داده و در حال حاضر نه تنها در زمینه ساخت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی بلکه در زمینه تولید تجهیزات هتل و بیمارستان نیز فعالیتهای گسترده ای را آغاز نموده است.
این شرکت با استفاده از کادری مجرب توانسته است با بهره گیری از تجربیات مهندسین و متخصصان باسابقه در زمینه طراحی، ساخت، نصب، و ساماندهی خطوط آشپزخانه تنوع تولید خود را افزایش داده و امروزه بالغ بر 150 نوع از انواع محصولات مصرفی در آشپزخانه های صنعتی را تولید نماید. از جمله خدمات جانبی این شرکت مشاوره در طراحی و ارائه نقشه های چیدمان جهت آشپزخانه ها و محاسبه و برآورد اقلام مورد نیاز بر اساس ظرفیت های اعلام شده و ایجاد واحد خدمات پس از فروش را می توان نام برد.
هدف این شرکت بروز آوری هرچه بهت این صنعت در کشور ایران و حرکت در مسیر استانداردهای جهانی جهت پایداری این صنعت می باشد.
اجاق گاز چهار شعله فردار
این وسیله بهترین و عمومی ترین وسیله در پخت ایرانی و فرنگی می باشد طراحی این دستگاه به نحوی است که وجود 4 شعله در ابعاد متناسب امکان جایگیری ظروف در کنار هم را براحتی فراهم می سازد وجود ترموستات در بخش زیرین و ترموکوبل و پایلوت گیرانه در کلیه 4 شعله از مزایای خاص این اجاق می باشد که ضریب ایمنی دستگاه را تا حد بسیار بالایی افزایش میدهد. طراحی این اجاق به نحوی است که بخش زیرین لعابدار بوده و امکان نظافت آن را به راحتی میسر میسازد.
| Code | 00018 |
| Model | GAS |
| L | 88 |
| W | 84 |
| H | 90 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Enamel |
| M3 | 0.66 |
| Total Burner | 8000B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gass pressare | 1/4 pond |
اجاق ماهیتابه گردان
این اجاق جهت آماده سازی سوپ، خورشت، انواع ماهی و کلیه اقلامی که در حجم بالا نیاز به پخت و یا سرخ کردن دارد مورد مصرف دارد. امکان تحرک بخش پخت آن تا 90 درجه باعث می گردد که امکان تخلیه مواد داخلی آن تا حدی افزایش یافته و بتوان مواد داخلی را مستقیماً در داخل ظروف مورد نظر تخلیه نمود.
| Code | 00022 |
| Model | GAS |
| L | 120 |
| W | 84 |
| H | 90 |
| Structure | Metal Profile |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Enamel |
| M3 | 0.9 |
| Total Burner | 8000B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gass pressare | 1/4 pond |
اجاق 4 شعله بدون فر
این اجاق تمامی خصوصیات اجاق 4 شعله فردار را داراست با این تفاوت که در بخش زیرین فاقد فر می باشد و بجای آن از یک طبقه جهت نگهداری ظروف مرتبط با پخت استفاده گردیده است
| Code | 00018 |
| Model | GAS |
| L | 88.5 |
| W | 84 |
| H | 90 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Galvaniserd |
| M3 | 0.66 |
| Total Burner | 50000B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gass pressare | 1/4 pond |
اجاق پلوپز چهار ردیفه
این اجاق نیز همانند اجاق 3 ردیفه کاربری های عمومی زیادی در آشپزخانه دارد با این تفاوت که افزایش یک شعله اضافی در این اجاق باعث می گردد که امکان جایگیری دیگهای بزرگتر را جهت پخت فراهم آورد
| Code | 00017 |
| Model | GAS |
| L | 98 |
| W | 98 |
| H | 55 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.5 |
| First Burner | 17000 B.TU/Hr |
| Second Burner | 36000 B.TU/Hr |
| Third Burner | 58000 B.TU/Hr |
| Forth Burner | 105000 B.TU/Hr |
| Total | 216000 B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق پلوپز 2 ردیفه
این اجاق کوچک ترین نوع از اجاقهای پلوپز می باشد و جهت آماده سازی دیگ های کوچک جهت پخت کاربری دارد.
| Code | 00015 |
| Model | GAS |
| L | 45 |
| W | 45 |
| H | 55.5 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.5 |
| First Burner | 17000 B.TU/Hr |
| Second Burner | 36000 B.TU/Hr |
| Third Burner | 58000 B.TU/Hr |
| Total | 111000 B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق پلوپز سه ردیفه
عمومی ترین وسیله پخت در آشپزخانه اجاقهای پلوپز میباشند این اجاق با ظرفیت حرارتی بسیار بالا سبب میگردد که وسیله بسیار مناسبی جهت طبخ انواع خورشت و آماده سازی اولیه برنج باشد. از مزایای این اجاق وجود پایه و اسکلت تمام استیل و قطعات کمکی در اطراف هر پایه به منظور جلوگیری از تابیدگی است.
| Code | 00016 |
| Model | GAS |
| L | 75 |
| W | 75 |
| H | 55 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.3 |
| First Burner | 17000 B.TU/Hr |
| Second Burner | 36000 B.TU/Hr |
| Third Burner | 58000 B.TU/Hr |
| Total | 111000 B.TU/Hr |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق کباب پز یک متری
این اجاق اصلی ترین وسیله پخت انواع کباب در آشپزخانه می باشد وجود رویه چدنی مجهز به ماهیچه داخلی نه تنها باعث جلوگیری از تابیدگی آن می گردد بلکه بدلیل انتقال حرارتی مناسب بسادگی همانند ذغال عمل می نماید.
| Code | 00006 |
| Model | – |
| L | 96 |
| W | 58 |
| H | 35 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Stainless Steel |
| M3 | 0.19 |
| Total Burner | 57000 |
| Size of gas | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق کباب پز یک متری عرض شصت
این کباب پز علاوه بر خصوصیات کباب پزهای عرض چهل و پنجاه به دلیل افزایش طول کباب پز این امکان را فراهم می سازد تا بتوان کباب را در حجم بالاتر از متعارف را در آن بعمل آورد.
| Code | 000016 |
| Model | – |
| L | 96 |
| W | 78 |
| H | 35 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Stainless Steel |
| M3 | 0.26 |
| Total Burner | 70000 |
| Size of gas | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق کباب پز یک متری عرض پنجاه
این اجاق ضمن برخورداری از کلیه خصوصیات اجاق کباب پز یک متری عرض چهل بدلیل افزایش ابعاد دهنه این امکان را فراهم می سازد تا راندمان بهتری در واحد زمان از آن دریافت گردد.
| Code | 0008 |
| Model | – |
| L | 96 |
| W | 70 |
| H | 35 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Stainless Steel |
| M3 | 0.23 |
| Total Burner | 62000 |
| Size of gas | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
اجاق کباب پز یک و نیم متری عرض چهل
این کباب پز نیز همانند کباب پزهای یک متری می باشد با این تفاوت که به دلیل افزایش طول آن این امکان فراهم است تا راندمان بیشتری در هنگام پخت از این دریافت کرد.
| Code | 00014 |
| Model | – |
| L | 150 |
| W | 58 |
| H | 35 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Stainless Steel |
| M3 | 0.32 |
| Total Burner | 75000 |
| Size of gas | 1” |
| Gas pressare | 2 pond |
دمکن یک متری برنج
این کالا بهترین وسیله جهت پخت و دم کردن برنج در حجم بالا می باشد وجود یک طبقه در کف آن و بکارگیری قسمتهایی که باعث گردش هوا در سطوح متفاوت آن می باشد این مزیت را برای کالا بوجود می آورد که به عنوان مناسب ترین و ایمن ترین وسیله برای دم کردن از آن استفاده نمود.
| Code | 00027 |
| Model | GAS |
| L | 100 |
| W | 94 |
| H | 124 |
| Structure | Metal Profile |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Galvanized |
| M3 | 1.1 |
| Total Burner | 40000 |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 1/4 pond |
فر پیتزاپز
این فر بصورت ثابت بوده و در دو مدل 12 و 9 بشقابه ساخته می شود که در صورت نیاز امکان ساخت آن در ابعاد متفاوت وجود دارد. طبقه موجود داخل آن با آجرهای نسوز پوشیده گردیده است که باعث انتقال حرارت بطور یکسان در کف آن می گردد.
| Code | 0003 |
| Model | GAS |
| L | 125 |
| W | 90 |
| H | 60 |
| Structure | Metal Profile |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Galvanized |
| M3 | 6.7 |
| Total Burner | 80000 |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 1/4 pond |
اجاق دمکن 2 متری برنج
این کالا ضمن برخورداری از کلیه خصوصیات اجاقهای دمکن 1 متری به دلیل افزایش طول آن سبب گردیده است تا بتوان با ظرفیت 2 برابر از آن استفاده کرد.
| Code | 00028 |
| Model | GAS |
| L | 196 |
| W | 94 |
| H | 124 |
| Structure | Metal Profile |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner | Galvanized |
| M3 | 2.2 |
| Total Burner | 80000 |
| Size of gas inlet | 1” |
| Gas pressare | 1/4 pond |
ماشین ظرفشویی 2000 بشقاب
این ماشین بهترین وسیله جهت شستشو در مکان هایی است که به مقدار زیاد نیاز به ظروف تمیز می باشد. سیستم اتوماتیک انتقال سبد به داخل ماشین از مزایای خاص این دستگاه می باشد.
| Code | 00033 |
| Model | Elec. |
| L | 160 |
| W | 91 |
| H | 150 |
| Structure visable surface | Stainless Steel Profile |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 2.2 |
| Electrical usage | 26A |
| Permitted fuse | 32 |
| 3 Phase | 680HP 50HZ |
| Capacity | 2000 plate/h |
ماشین ظرفشویی 4000 بشقاب خشک کن دار
این ماشین ضمن تمام خصوصیاتی که ماشینهای 4000 دارند با افزایش یک سیکل جدید شرایطی را مهیا می سازد که با استفاده از هوای گرم در انتهای ظروف خشک شده از ماشین خارج می گردد.
| Code | 00033 |
| Model | Elec |
| L | 140 |
| W | 91 |
| H | 230 |
| Structure visable surface | Stainless Steel Profile |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 5.5 |
| Electrical usage | 65A |
| Permitted fuse | 70 |
| 3 Phase | 680HP 50HZ |
| Capacity | 4000 plate/h |
ماشین ظرفشویی 4000 بشقاب
این ماشین کلیه خواص ماشینهای 2000 را داراست با این تفاوت که افزایش یک سیکل شستشوی اضافی ظرفیت شستشو را تا 4000 بشقاب در ساعت افزایش می دهد.
| Code | 00033 |
| Model | Elec |
| L | 312 |
| W | 91 |
| H | 150 |
| Structure visable surface | Stainless Steel Profile |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 4.22 |
| Electrical usage | 43A |
| Permitted fuse | 50 |
| 3 Phase | 680HP 50HZ |
| Capacity | 4000 plate/h |
ترولی حمل ظروف تمیز
عمومی ترین وسیله جابجایی ظروف تمیز از آشپزخانه به سایر قسمتها. این ترولیها وجود لبه های محدب ایجاد شده در اطراف هر طبقه نه تنها باعث جلوگیری از ریختن ظروف می گردد بلکه امکان نظافت را براحتی فراهم می سازد همچنین وجود دو چرخ ترمزدار در عقب نیز عدم امکان تحرک بیش از حد را در سطح شیبدار ایجاد می نماید.
| Code | 00105 |
| Model | – |
| L | 90 |
| W | 56 |
| H | 85 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.42 |
ترولی حمل ظروف کثیف
این وسیله جهت جمع آوری ظروف کثیف در سالن ها می باشد وجود دو طبقه با دیواره های بلند اطراف سبب می گردد که به هیچ وجه امکان ریختن نخاله های باقی مانده در ظروف ایجاد نگردد. این ترولی مجهز به 2 چرخ ترمزدار جهت جلوگیری از حرکت اضافی در سطوح شیبدار می باشد.
| Code | 00104 |
| Model | – |
| L | 90 |
| W | 56 |
| H | 85 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.42 |
ترولی حمل دیگ
این ترولی منسب ترین وسیله انتقال دیگ ها از روی اجاقهای زمینی جهت حمل به نقاط مختلف و یا جایگذاری آن در دمکن ها و اجاقهای یکسان میباشد وجود ارتفاع مناسب این ترولی سبب می گردد که بدون بلند کردن بتوان دیگ ها را جابجا نمود.
| Code | 00106 |
| Model | – |
| L | 85 |
| W | 70 |
| H | 97.5 |
| Structure | Metal Profile |
| Visable surface | Metal |
| Visable inner surface | Metal |
| M3 | 0.6 |
میله قلاب آویز گوشت
این کالا جهت نگهداری گوشت بصورت لاشه در داخل سردخانه و نهایتاً در محیط آشپزخانه کاربری دارد وجود چرخ های زیر آن، این امکان را فراهم می سازد که کاربر جهت نقل و انتقال لاشه ها دچار هیچ مشکلی نگردد.
| Code | 00101 |
| Model | – |
| L | 150 |
| W | 70 |
| H | 162 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 1.7 |
ترولی حمل چای
این ترولی در کلیه مکان هایی که نیاز به سو چای و یا قهوه در فضای خارج از آشپزخانه می باشد کاربری دارد. از مزایای این ترولی امکان جایگذاری اقلام مصرفی در طبقات پایین و محفظه مخصوص جهت سرریز آب احتمالی در هنگام سرو می باشد.
| Code | 00112 |
| Model | – |
| L | 90 |
| W | 56 |
| H | 85 |
| Structure | Stainless Steel |
| Visable surface | Stainless Steel |
| Visable inner surface | Stainless Steel |
| M3 | 0.42 |