پایگاه علمی سعید سان دانلود رایگان مقالات علمی کنفرانس و ژورنال
۹ ماده غذایی که برای شام عالی هستند+ بدترین غذاها برای شام
شب شام بخوریم یا نه؟ یکی از پر بحث‌ترین سوالات تاریخ بشریت که هنوز عده زیادی به جواب قانع کننده‌ای برای آن نرسیده‌اند. اما واقعیت این است که نخوردن شام شب برای سلامت بدن مضر است. اما آیا شما مجاز هستید برای شام شب هر نوع غذا و خوراکی بخورید؟ قطعا پاسخ منفی است. برای انتخاب شام شب بیشتر از دو وعده اصلی دیگر باید محتاط باشید و غذاهای مناسب شام شب را انتخاب کنید. ۹ ماده غذایی که ساده‌ترین و بهترین غذاهای شام شب هستند را از سایت Bright Sight در مجله خبری سعید سان بخوانید.
۱- پنیر
به عقیده دانشمندان دانشگاه هاروارد پرخوری کردن در وعده شام بیشتر از گرسنگی برای خواب شبانه مضر و مختل کننده است. به همین خاطر دانشمندان اصرار دارند که وعده شام شب را سبک برگزار کنید. برای مثال چند برش پنیر کم چرب بخورید که هم هوس شام خوردن و گرسنه نخوابیدن را رفع کند و هم هضم آن برای معده سخت و سنگین نباشد. پنیر کم چرب از جمله ساده‌ترین و بهترین غذاهای شام شب است.
۲- ماست یونانی
طبق گفته متخصصان تغذیه ماست یونانی ساده‌ترین و بهترین شام شب است. ماست یونانی سرشار از پروتئین است و چربی کمی دارد و پروتئین هم فقط باعث احساس سیری در شما می‌شود. پروتئین به بدن کمک می‌کند کالری بیشتری در طول شبانه‌روز بسوزانید و به تناسب اندام برسید.
۳- بیسکوییت رژیمی و کراکر
بیسکوییت و کراکرهایی که از گندم کامل تهیه می‌شوند از جمله غذاهایی هستند که برای رفع گرسنگی شبانه مناسبند. این خوراکی‌ها که از گندم کامل تهیه شده‌اند. حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده‌اند که به کندی هضم شده و مدت طولانی شما را سیر نگه می‌دارند. طعم کراکر و بیسکوییت را می‌توانید با پنیر و میوه‌هایی مثل انگور خوشمزه‌تر کنید.
۴- پاپ کورن
به توصیه متخصصان تغذیه اگر شب‌ها دوست دارید اسنک و هله هوله بخورید و از سوی دیگر دغدغه سالم بودن این اسنک را دارید «پاپ کورن بدون نمک» بخورید. این هله هوله تناسب اندام شما را به هم نمی‌ریزد. اگر پاپ کورن بدون نمک طعم مورد علاقه شما نیست به جای نمک به آن مقداری فلفل سیاه یا پودر سیر اضافه کنید.
۵- تخم مرغ
یکی از ساده‌ترین و بهترین غذاهای شام شب تخم مرغ است. هر عدد تخم‌مرغ آب‌پز فقط ۷۵ کالری دارد و برای یک شام سبک و سالم عالی است.
۶- سبزیجات و ماهی آب‌پز
وقتی که از سبزیجات صحبت می‌کنیم منظورمان این نیست که فقط سالاد کاهو و گوجه فرنگی بخورید. برای شام شب از سبزیجات بخارپز یا کبابی که با انواع چاشنی و فلفل و روغن زیتون فرابکر مزه‌دار شده‌اند استفاده کنید. انواع کلم، بروکلی، هویج، لوبیا سبز، سیب‌زمینی، کدو، مارچوبه در کنار یک تکه ماهی آب پز یا کبابی یکی از کامل‌ترین و بهترین غذاهای شام شب را تشکیل می‌دهند. زمانی که این بشقاب رنگی و لذیذ را میل می‌کنید خیال‌تان از هر نظر راحت باشد، تناسب اندام شما سر جایش باقی می‌ماند.
۷- پوره سیب با دارچین
غذاهای سالم اغلب خاص هستند. اگر برای شام شب یک خوراکی شیرین هوس کرده‌اید یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شما «پوره سیب درختی با دارچین» است. به این ترتیب هوس خوردن دونات و انواع شیرینی و کیک خامه‌ای در شما کشته می‌شود. برای درست کردن پوره سیب درختی کافی است سیب‌ها را بعد از پوست گرفتن با مقدار کمی آب بپزید، سیب را داخل میکسر یا با دست و به کمک چنگال پوره کنید و با مقداری دارچین مزه دار کنید. پوره سیب و دارچین یکی از ساده‌ترین و بهترین غذاهای شام است.
۸- یک لیوان آب گیلاس
به نظر می‌رسد این وعده خوشمزه برای فصل تابستان توصیه شده است چون منظور از یک لیوان آب گیلاس قطعا یک لیوان آب گیلاس طبیعی است. این وعده خوشمزه را بعد از یک شام سبک هم می‌توانید میل کنید چون طبق تحقیقات انجام شده یک لیوان آب گیلاس کیفیت خواب شما را عمیق‌تر و طولانی‌تر می‌کند.
۹- موز
با این‌که برخی عقیده دارند موز سنگین است و معده را سنگین می‌کند اما موز سرشار از پتاسیم و منیزیم است و به شما برای آرام بودن در طول شب و یک خواب راحت و عمیق کمک می‌کند. موز سرشار از ملاتونین است که طبق تحقیقات صورت گرفته کیفیت خواب را تا حدود زیادی بهبود می‌بخشد. به همین دلیل اگر دنبال ساده‌ترین و بهترین غذاهای شام می‌گردید خوردن یک عدد موز را فراموش نکنید.
بدترین غذاها برای وعده شام
۱- کربوهیدرات‌های ساده
کربوهیدرات‌های ساده مثل انواع نان که با گندم ساده تهیه شده‌اند و نیز انواع شیرینی و کیک نه تنها برای وعده شام از جمله بدترین غذاها محسوب می‌شوند بلکه سبب افزایش وزن بی‌رویه شما می‌شوند.
۲- غذاهای شور و فست فودها
غذاهای شور و فست‌فودهای چرب نه فقط معده شما را سنگین و ناراحت می‌کنند بلکه سبب اختلال خواب شما هم می‌شوند. زمانی که برای وعده شام غذاهای شور، فست فود و چرب می‌خورید در طول شب مجبورید چندین بار از خواب بیدار شوید و آب بخورید. همین مسئله برای بد خواب شدن شما کافی است. از سوی دیگر معده هم در تکاپوی هضم غذای چرب و سنگینی است که میل کرده‌اید، به همین دلیل در طول شب هم معده و هم سایر اعضای بدن درگیر هضم می‌شوند و به جای استراحت و ریلکس کردن مجبورند مدام فعالیت کنند. به این ترتیب خواب خوب و با کیفیتی نخواهید داشت و روز بعد کسل و خسته هستید.