بایگانی/آرشیو برچسب ها : صنایع غذایی

بررسی وضعیت بازار سبزیجات خشک (داخلی و خارجی) مشکلات این بازار و راهکارهای توسعه و پیشرفت بازار این محصول.هدف و ضرورت تحقیق با توجه به اینکه در ایران انوع آب و هوا وجود دارد و شرایط و اقلیم نیز متنوع می باشد در نتیجه تنوع سبزیجات آن بسیار می باشد و همچنین سبزیجات ایران بواسطه ی نحوه ی عملیات کاشت و داشت و برداشت و وجود خاک بسیار غنی و حاصل خیز در جهان مطلوبیت زیادی دارا می باشد. در همین راستاها بایستی در سدد صدور این محصولات به خارج از کشور به بهترین نحو ممکن کوشید و لذا نگهداری و عرضه ی داخلی آن نیز یکی دیگر از هدفهای این رشته می باشد و برای محقق کردن این ارزشها …

جزوه لبنیات دکتر خسروشاهی از منابع مهم کنکور کارشناسی ارشد صنایع غذایی جزوه لبنیات خسروشاهی : تعریف شیر : محصول ترشح پستانی است که به وسیله یک یا چند دوش بدست آمده باشد و به آن چیزی اضافه نشده و یا چیزی از آن جدا نشده باشد. IDF : 1983 International Daring Federation شیر نبایستی کمتر از ۸٫۲۵% ماده خشک بدون چربی MSNF و نباید کمتر از ۳٫۲۵% چربی باشد. از نظر ارزش غذایی شیر یک ماده با ارزشی است. MSNF : Milk Solids Not Fat مقایسه شیر گاو با ۲۰۰gr گوشت خالص در یک کیلوگرم شیر گاو در ۲۰۰ گرم گوشت خالص ۳۵gr بهترین چربی ۳۳gr چربی ۳۵gr پروتئین درجه یک ۳۰gr پروتئین ۴۵gr قند — نمک های مهم برای …

بخش اول آب وخواص آن 1-1- موجودیت آب بعد  از انسان آب شاید یکی از اجزاء بی نظیرجهان هستی  باشد. آب ازدوعنصراکسیژن و هیدروژن  تشکیل  شده است که این  دو عنصر در شرایط  معمولی  بصورت  گاز می باشند. عنصر هیدروژن قابل اشتغال می باشد د رحالی که اکسیژن برای سوختن ضروری  می باشد با این  وجود آب آتش را خاموش می کند انسان  وسایرحیوانات وهچنین گیاهان  بدون آب نمی توانند به حیات خود ادامه دهند صنایع بدون آب نمی توانند به موجودیت  خود  ادامه دهند  درعین حال آب باعث مشکلات زیادی در صنایع می شود. در بررسی دقیق خصوصیات آب همواره سئولاتی مطرح می شود از جمله اینکه آب چیست؟ از کجا می آید؟  چگونه و در چه شرایطی باید …

صنایع غذایی بزرگترین بخش تولیدی در جهان، با گردش مالی سالانه نزدیک به 4تریلیون دلار است. اما در حال حاضر انجام سناریویی بسیار متفائت تر از صنایع شیمیایی و دارویی، و معرفی فناوری– های پردازشی نو )به عنوان مثال، فناوری فشار هیدرواستاتیک بالا ] ،[HHPگرمایش اهمی، تابش( چالش برانگیز بوده است. در سطح جهانی، قسمت اعظم مواد غذایی پس از حداقل میزان فرآوری مصرف شدهاند )مانند، میوههای تازه، سبزیجات، آجیل، برخی غلات( و با ضایعات فراوان پس از برداشت محصول )به خصوص در میوهها و سبزیجات(. در اکثر مناطق سرتاسر جهان، به ویژه در مراکز شهری، مواد غذایی فراوان و نسبتاً ارزان است. علاوه بر این، به جز برای شرکتهای چند ملیتی )بین المللی( بزرگ، اکثر شرکتهای مواد غذایی نسبتاً دارای …

پایان نامه جهت دریافت درجه کارشناسی رشته مدیریت بازرگانی چکیده: صاحب نظران بازاریابی صادراتی عقیده دارند که «شناسایی عوامل تعیین کننده عملکرد صادراتی» به منظور افزایش عملکرد صادراتی و دستیابی به سطح مطلوبی از آن یک مقوله مهم و حیاتی برای شرکت ها در بازار رقابتی امروز است. پژوهش حاضر با هدف شناسایی و سنجش عوامل تعیین کننده عملکرد صادراتی در صنعت مواد غذایی انجام گرفته است. در این پژوهش مطالعات انجام گرفته در زمینه عملکرد صادراتی و انواع مدل های عملکرد صادراتی بررسی شد و از مدلی برای شناسایی عوامل تعیین کننده استفاده گردید که این مدل بیان می دارد که اندازۀ شرکت، تجربه صادراتی، محرک های صادراتی، مشکلات صادراتی، مزیت رقابتی، تعهد صادراتی، محصول، قیمت، تبلیغات و کانال …