پایگاه علمی سعید سان دانلود رایگان مقالات علمی کنفرانس و ژورنال
دانلود کتاب راهنمای جامع ساماندهی بهداشتی کشتارگاه های دام
کتاب راهنمای جامع ساماندهی بهداشتی کشتارگاه های دام کشور که توسط حمید خانقاهی ابیانه، هاشم نوروزی فرد و مسعود سواری تهیه شده است
گوشت از مهمترین فرآورده های خام دامی است که تأمین بهداشت آن تا اندازه زیادی به فراهم شدن امکانات بهداشتی برای کشتارگاه دام بستگی دارد. مکانیابی صحیح جهت احداث کشتارگاه ها و بهره گیری از دستورالعمل ها و ضوابط بهداشتی ملی و بین المللی در طراحی و ساخت ساختمان و تجهیزات موردنیاز به منظور زمینه سازی اجرای سامانه HACCP نخستین گام در این راه است.
سرفصل های کتاب راهنمای جامع ساماندهی بهداشتی کشتارگاه های دام :
بخش اول: کشتارگاه ها و مدیریت شهری
- مقدمه
فصل اول: تاریخچه و اهمیت کشتارگاه ها
- تاریخچه احداث کشتارگاه در ایران
- اهمیت کشتارگاه ها
- تعریف کشتارگاه دام
- مشخصات کشتارگاه صنعتی دام
- انواع الگوهای کشتارگاهی
فصل دوم: ساماندهی بهداشتی کشتارگاه ها
- اصول و روش ها
- نیازسنجی
- مکان یابی
- راهکارهای عملی ساماندهی
بخش دوم: الزامات قانونی بهداشتی
- مقدمه
فصل اول: قوانین و مقررات موضوعه
- از قانون مجازات اسلامی (مصوب ۱۳۷۵/۳/۲ مجلس شورای اسلامی)
- از قانون سازمان دامپزشکی کشور (مصوب ۱۳۵۰/۳/۲ مجلس شورای ملی)
- آئین نامه بازرسی و معاینه بهداشتی گوشت در کشتارگاه های کشور (مصوب ۱۳۵۲/۸/۱۵ هیئت وزیران)
- آیین نامه اجرایی نظارت بهداشتی دامپزشکی (مصوب ۱۳۸۷/۹/۱۰ هیئت وزیران)
- از آئین نامه کنترل بهداشتی تردد (مصوب ۱۳۷۳/۸/۲۵ هیئت وزیران)
- از آیین نامه نحوه نگهداری حیوانات اهلی (مصوب ۱۳۹۲/۲/۲۵ هیئت وزیران)
فصل دوم: تفاهم نامه ها
- تفاهم نامه همکاری سال ۱۳۸۶
- تفاهم نامه همکاری سال ۱۳۹۳
بخش سوم: برنامه جامع ساماندهی بهداشتی کشتارگاه های دام کشور – ویرایش سال ۱۳۹۲
- مقدمه
فصل اول: سیمای کشوری
- تعاریف
- مطالعه وضعیت موجود
- منطقه بندی استان
- تعیین نیاز هر منطقه به کشتارگاه صنعتی دام جدید
- مکان یابی برای کشتارگاه صنعتی دام جدید
- تعیین الگوی کشتارگاهی مناسب
- پیشنهاد راهکارهای عملی
- پیشنهاد کشتارگاه های مناسب برای تامین گوشت
فصل دوم: سیمای استانی
- استان آذربایجان شرقی
- استان آذربایجان غربی
- استان اردبیل
- استان اصفهان
- استان البرز
- استان ایلام
- استان بوشهر
- استان تهران
- و …
منابع
| فرمت فایل: Pdf |
| تعداد صفحات: 208 |
| حجم: 18.2 مگابایت |