بایگانی/آرشیو برچسب ها : استانداردهای طراحی رستوران

مجموعه قوانین طراحی و ضوابط رستوران و غذاخوری  رستوران ها فضاهای مورد نیاز برای آنکه یک فرد به راحتی بتواند غذا بخورد، میزی به عرض 60 سانتی متر و عمق 40 سانتی متر نیاز دارد. این ابعاد، حریم و فاصله ی لازم بین افراد مجاور را بدست می دهد. با این حال، بهتر است فضایی به اندازه ی 20 سانتی متر در وسط میز برای قرار دادن ظرف ها و غذاها در نظر گرفته شود. ولی در مجموع، عرض مناسب برای میز غذاخوری بین 80-85 سانتی متر است. میزهای گرد یا شش ضلعی و هشت ضلعی با قطر 90-120 سانتی متر، برای غذاخوری 4 نفره کاملاً مطلوب است و حتی ممکن است یک یا دو نفر دیگر نیز بتواند از …

استاندارد بارها و رستورانها در هتل ها همه مهمانها باید به همه امکانات دسترسی داشته باشند تا از اقامتشان بیشترین لذت را ببرند. دسترسی معلولین به رستورانها و چایخانه‌ها با تأمین راههای ارتباطی مناسب و هموار تسهیل می شود (به بخش C‌ مراجعه شود). سطوح مسیرهای دسترسی معلولین باید با محیط اطرافش تضاد رنگی داشته باشد تا به جهت یابی کمک کند (این کار به خصوص برای افرادی که دید ضعیف دارند مفید است). برای مسیرهای سرویس  غذا در رستورانهای سلف سرویس باید فضای حرکتی مناسب وکافی در نظر گرفته شود و پیشخوان سینیهای  سلف سرویس باید در ارتفاع مناسبی هم برای استفاده ایستاده و هم برای استفاده نشسته قرار گیرند. محوطه غذای سلف سرویس باید دارای ارتفاع مناسبی باشد که …